Systèmes de cuisine
Les assortiments de materiel pour le service de la subsistance
Extrait du règlement systèmes de cuisine:
Réchaud de secours
Le réchaud de secours 71 permet une préparation individuelle de repas et de boissons chauds indépendamment de l’infrastructure et du ravitaillement.
Un remplissage suffit pour une préparation de 3 repas (durée de combustion : environ 45 minutes).
Gamelle
La gamelle sert à la réception de la subsistance ainsi qu’à la préparation de repas et boissons en service de campagne.
La réception de la subsistance est effectuée à partir du circuit de distribution depuis le renfort du groupe jusqu'au renfort d’unité.
Cuisine de détachement
La cuisine de détachement sera utilisée lorsque des détachements comprenant entre 8 et 12 mil ne peuvent plus être ravitaillés par la cuisine de la troupe pendant plus d'un repas. La cuisine de détachement est exploitée soit par un cuisinier de troupe formé soit par un fonctionnaire à double fonction (fournisseur, cuisinier de détachement).
Equipement de cuisine de section
L’équipement de cuisine de section peut être utilisé lorsqu’il n’est pas possible de ravitailler une section isolée pendant des jours. L’équipement sert exclusivement à préparer des boissons et des soupes ainsi qu’à réchauffer des repas précuits ou à réchauffer des menus dans des bols ou des sachets.
Cuisines Mono et Poly
Les cuisines monofonctionnelles et polyfonctionnelles sont des infrastructures de subsistance sur des places d'armes, dans des cantonnements de troupe et des ouvrages / cavernes militaires qui sont construits avec tous les locaux annexes requis tels que des entrepôts frigorifiques, des magasins des réserves journalières et des vivres de l'armée, des zones de lavage et des postes de récupération selon les prescriptions de la Confédération.
Une cuisine monofonctionnelle peut idéalement nourrir 150 mil. Dans des cas exceptionnels, il est possible de nourrir, pendant une brève période et grâce à des mesures d’ordre organisationnel (adaptation du plan de subsistance), des unités comprenant jusqu’à 200 mil.
Cuisine communale
Les cuisines communales sont des infrastructures de subsistance civiles avec tous les locaux annexes requis tels que des entrepôts frigorifiques, des magasins des réserves journalières et des vivres de l'armée, des zones de lavage et des postes de récupération qui, en dehors des places d’armes et de tir, sont mises à la disposition par des communes ou des privés.
Système de subsistance mobile
Le système de subsistance mobile (SSM) est utilisé lorsque l’infrastructure de cuisine fait défaut ou qu’elle est insuffisante, comme complément à l’infrastructure de cuisine disponible, lors de catastrophes et lors d’engagements subsidiaires en Suisse et à l’étranger.
Dans la troupe, il est utilisé de l’échelon de la compagnie jusqu’à celui du bataillon.
L’utilisation du SSM n'est judicieuse que lorsque la troupe ne peut pas être alimentée pendant plus de trois jours à partir d’une installation stationnaire. Il est impératif de disposer de mil formés pour l’exploitation du système.
Pour l’exploitation du SSM, il est nécessaire de disposer d’un raccordement de l’eau potable au réseau fixe ou, dans des cas d'urgence, d’un emplacement de ravitaillement en eau pour le traitement de l’eau potable.
L’élimination des eaux usées (si possible avec un séparateur de graisse) et les possibilités d’élimination pour des denrées alimentaires peuvent être résolues par l’intermédiaire de l’infrastructure stationnaire ou de la logistique d’engagement.
L’alimentation en courant est assurée au moyen du réseau fixe ou d’un groupe électrogène.
Le SSM soutient l’ensemble des sous-processus « subsistance » dans toutes les situations. Le SSM dispose d’une capacité de 300 repas.
Commande et attribution d’un système de subsistance mobile
La troupe doit dans tous les cas déposer une demande motivée lors du dialogue logistique (formulaire 6.069 « Bedarf an zusätzlichen Logistikleistungen ») via les conseillers à la clientèle des centres logistiques de l'armée. L'équipe de cuisine doit être instruie!
Assortiment pour la distribution des repas
L’assortiment pour la distribution des repas sert à garder au chaud, transporter et distribuer des repas et des boissons.
Un assortiment est conçu pour 40 mil.
Assortiment pour l’eau potable
L’assortiment pour l’eau potable soutient matériellement le processus « Ravitaillement d’eau potable » selon le règlement 60.001 « Ordinaire de la troupe ».
