Verteilung
Als Basis für die speditive Verteilung am richtigen Ort, zur richtigen Zeit, in der richtigen Menge dient das Form 06.028 Verpflegungsbestand 
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Dieses Form ist spätestens am Vorabend durch den Fourier in Zusammenarbeit mit dem Einh Fw zu erstellen und dem Küchenchef zu übergeben.
.Dieses Form ist spätestens am Vorabend durch den Fourier in Zusammenarbeit mit dem Einh Fw zu erstellen und dem Küchenchef zu übergeben.
Deklarationspflicht (Regl 60.006 Kochrezepte)
Das Produktionsland muss in jedem Fall, auch bei Schweizer Produkten, angegeben werden. Diese Information muss für jeden Konsumenten gut sichtbar auf dem Verpflegungsplan, der Menükarte oder einem Anschlag weitergegeben werden.
Folgende Hinweise müssen immer bei der Verteillinie oder im Speisesaal gut sichtbar aufgehängt werden.
Aus dem Ausland stammendes Fleisch
Aus dem Ausland stammende Eier können in, in der Schweiz nicht zugelassener, Käfighaltung produziert worden sein.
- kann mit Hormonen als Leistungsförderern erzeugt worden sein
- kann mit Antibiotika und / oder anderen Leistungsförderern erzeugt worden sein
Aus dem Ausland stammende Eier können in, in der Schweiz nicht zugelassener, Käfighaltung produziert worden sein.
